Существительные, обозначающие предметы, не поддающиеся счету и не способные сочетаться с количественными числительными, не образуют форм множественного числа. По-другому их называют singularia tantum. К этой группе слов относятся:
1) вещественные существительные (со значением материала, вещества): масло, нефть, сахар, молоко, вино, сталь, железо, медь, вода и др.
Формы множественного числа здесь в некоторых случаях возможны в значении сортности: технические масла, сухие вина, тяжелые металлы;
2) имена существительные собирательные: учительство, молодежь, студенчество; разговорные: хулиганье;
3) абстрактные (отвлеченные) существительные: краснота, красота, чистота, трудолюбие, благополучие, толщина, социализм, бег, резьба, ходьба, холод, сырость, мороз и др.
4) имена собственные. От этих существительных форма множественного числа образуется лишь в том случае, если употребляются как нарицательные или обозначают группу людей, имеющих одинаковую фамилию или имя: семья Ивановых, братья Старковы, сестры Зайцевы; у нас в классе две Кати и др.
такие дела, пиши